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ミルクハース  

JUGEMテーマ:手作りパン 

たまにはフワフワのパンを食べたいなぁ・・・と思い、
久しぶりにリッチ系のパンを仕込みました。
イーストのレシピを適当にホシノに置き換え。
オーバーナイトではなく、
午前中5時間程度で一次発酵を終了させたかったので、
ホシノは少し多めの10%(そういう考え方で良いのかは不明ですが)、
バター10%、水分は牛乳60%で。
後は、砂糖(4%)と塩(1%)

それにしても今日は朝から暑いっ。
この暑さで、パンを捏ねてるとバターの香りに酔う~。
やっぱり夏はハード系のパンが良いかも。

++ ミルクハース@キタノカオリ&ホシノ丹沢フラ種 ++


なんだかむしょうにこのストライプを焼いてみたかったのよねぇ。
その時よりは綺麗に出来たかな。
さすがに5年前だもんね(笑)
私のパン作りも少しは上達したって事か。


シンプルなパンだから
薄くスライスしてサンドイッチにしても良いかもなぁ。
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category: おうちパン&スィーツ

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